Какие вентиляторы выбрать для кальянной?

Кальянные залы и комнаты

Мода на курение кальяна достигла своего апогея. Каждый владелец кафе, ресторана или клуба оборудует в заведении кальянную комнату в виде отдельного помещения или выделенной части общего зала. Вступивший в действие запрет на курение в общественных местах сделал этот вид отдыха еще более актуальным и предпочтительным среди пользователей, что закрепило и увеличило важность кальянных для владельцев и посетителей.

Пользуясь спросом и высокой посещаемостью, кальянные оформляют с подчеркнутой роскошью, используя в интерьере восточные мотивы, создающие своеобразный колорит. Единственной задачей владельцев становится организация качественного воздухообмена, позволяющего своевременно выводить дым и продукты горения и очищать воздух в помещении.

Задачи вентиляции в кальянной

Мнение эксперта

Интернет-магазин вентиляции «Руником»

Если рассматривать помещение в строго функциональном ключе, то кальянная является курительной комнатой. При этом, дым, присутствующий в воздухе кальянной, имеет более сложный состав и требует большей интенсивности от системы вентиляции. Если в обычной курительной комнате присутствует только табачный дым, то в кальянной имеются продукты горения углей, ароматических смесей, водяной пар. Эти компоненты смешиваются в разных сочетаниях и образуют общий фон с разной плотностью и прочими свойствами. Принятая в СНиП для курительных комнат кратность воздухообмена, равная 8, в кальянных оказывается неэффективной и требует увеличения.

Задачи вентиляции кальянной состоят в необходимости совместить обычный воздухообмен наполненного посетителями помещения с удалением из воздуха компонентов употребления кальяна. При этом, важно обеспечить высокий уровень комфорта для посетителей и исключить возникновение сквозняков. Рассчитывая вентиляционную систему, разработчик сталкивается с ситуацией, когда каждый проект оказывается индивидуальным, поскольку типового строительства кальянных не производилось, для них выделяют подходящие комнаты или части общего зала по возможности.

Рассматривая специфику помещения в связке с системой воздухообмена, следует обозначить важность организации небольшой депрессии, препятствующей распространению дыма по смежным помещениям. Если кальянная не занимает отдельную комнату, а является частью общего зала, то перепад давлений может быть увеличен для локализации выделяемых вредностей в точке максимальной концентрации. Вытяжные решетки должны быть сконцентрированы внутри (или, как минимум, вокруг) зоны употребления кальяна, вследствие чего возможность распространения дыма исчезает.

Типы вентиляционных установок

Вентиляционные установки в кальянных обычно монтируются в уже готовых помещениях, обладающих тем или иным видом принудительного воздухообмена. Типичной ошибкой, часто встречающейся в подобных помещениях, является создание системы в отрыве от общей вентиляции здания.

Возникают ситуации, когда в кальянной обеспечивается вполне комфортный микроклимат, но в смежных или соседних помещениях появляется запах дыма. Поэтому, при создании проекта, надо рассматривать все здание или отделение целиком. Это позволит избежать появления дыма в других местах и обеспечит качественную работу вентиляционной системы.

Мнение эксперта

Интернет-магазин вентиляции «Руником»

Оптимальным вариантом вентиляции для кальянной является производительная вытяжка, обеспечивающая 10-15-кратный воздухообмен в обслуживаемой зоне (или, как вариант, пониженное на одну треть давление по сравнению со смежными помещениями).

Такая установка позволяет оперативно выводить дым с места его появления, не позволяя ему перемещаться в стороны или в соседние комнаты. При этом, надо рассмотреть все изменения воздухообмена, образовавшиеся при установке вытяжки и создании зоны низкого давления. В частности, необходимо определиться с приточной линией и решить проблему пополнения объемов воздуха, выводимых системой.

Кроме того, возникает заметное падение температуры из-за активного вывода теплого воздуха и замены его притоком из неподготовленных помещений или с улицы. Приходится использовать качественную рекуперацию, снижающую расходы на подготовку свежего потока.

Приточная установка

Использование приточной вентиляционной установки в кальянной — самый нежелательный вариант, возможный только в определенных условиях. Например, если кальянная представляет собой отдельно стоящий павильон, а температура воздуха позволяет подавать его внутрь без нагрева.

В остальных случаях возникают проблемы с распространением дыма по всему зданию, а также появляется необходимость нагревать большие объемы приточки, что автоматически означает увеличение расходов на отопление. Для большинства регионов России этот вариант неприемлем и расточителен, хотя в соответствующих условиях он наиболее простой и дешевый.

Приточно-вытяжная установка

Использование комбинированной вентиляционной системы позволяет организовать необходимый режим воздухообмена с приоритетом вытяжки и дозированным притоком. Этот тип вентиляции является одним из наиболее предпочтительных и распространенных, поскольку позволяет удачно встроить дополнительную линию без серьезных нарушений режима общеобменной вентиляции здания. Оптимальный вариант — приточно-вытяжная установка с рекуператором, которая обеспечивает значительную экономию на нагреве свежего потока, используя тепло от выводимого воздуха.

Стоимость качественной приточно-вытяжной системы довольно высока, но эффективность ее вполне соответствует вложениям и обеспечивает полное решение проблем с удалением дыма. Существуют приточно-вытяжные системы с рекуперацией тепла и возможностью кондиционирования воздуха. Такие комплексы стоят дороже всех остальных вариантов, но позволяют обеспечить комфорт посетителей вне зависимости от времени года.

Рекуператоры

Возможность сохранения тепловой энергии путем отбора ее у выводимого воздуха и передачи приточному потоку позволяет получить большую экономию на обогреве и обеспечить комфортный микроклимат внутри кальянной. Учитывая высокие значения кратности воздухообмена, расходы на обогрев потока получаются весьма значительными, что требует использования рекуперационных установок.

Рекуператор — это род теплообменника, устройство для передачи тепловой энергии отработанного воздуха свежему приточному потоку. Использование рекуператоров позволяет снизить расходы на обогрев до 89 %, что для кальянной очень важно. Существует несколько разновидностей рекуператоров, которые следует рассмотреть внимательнее.

Пластинчатый алюминиевый рекуператор

Пластинчатый (или перекрестно-точный) рекуператор — одна из самых простых конструкций. Представляет собой набор алюминиевых пластин, расположенных пачкой с небольшим (2-4 мм) зазором. Пластины соединяются между собой боковыми гранями так, что становится возможным пропускать сквозь них одновременно два воздушных потока без смешивания. Один из потоков — теплый отработанный воздух, другой — свежий приточный.

Устройство имеет простую и эффективную конструкцию. Основным преимуществом является отсутствие потребности в подключении электричества и наличия движущихся деталей, что обещает длительный срок службы.

К недостаткам относятся сложность очистки зазоров, которые со временем забиваются пылью и жирными частицами из воздуха, а в зимнее время между пластинами образуется и замерзает конденсат. Тем не менее, пластинчатые рекуператоры являются самыми распространенными из-за безотказной работы и низкой стоимости.

Роторный алюминиевый рекуператор

Роторные рекуператоры работают по принципу смешивания приточного и отработанного потоков в той или иной пропорции путем пропускания их через вращающийся ротор с изменяющейся площадью заслонки. Для вращения используется электродвигатель, что увеличивает цену устройства и делает его зависимым от наличия источника питания.

Мнение эксперта

Интернет-магазин вентиляции «Руником»

Важно! Для кальянных роторные конструкции непригодны в принципе. Их конструкция основана на частичном смешивании воздушных потоков, что означает возврат некоторой части воздуха с дымом и продуктами горения углей обратно в помещение.

Эффективность вентиляции падает, вынуждая наращивать мощность вытяжки, что автоматически увеличивает объем притока и т. д. Использование роторных устройств нецелесообразно также по причине наличия электродвигателя, нуждающегося в подключении к сети электроснабжения и периодическом обслуживании.

Пластинчатый на основе целлюлозы

Конструкция схожа с устройством рекуператоров с металлическими пластинами, но материалом в данном случае служит специальная бумага или картон. Особенностью данного вида является возможность передачи не только тепловой энергии, но и влажности, что позволяет расширить возможности устройства и создать более гибкие режимы работы.

При этом, использование таких рекуператоров в условиях повышенной влажности нецелесообразно, так как перегородки размокают и выходят из строя. Считается, что целлюлозные кассеты не подвержены обмерзанию, но это не совсем верно. Они не образуют конденсат, поэтому он не накапливается между пластинами и, соответственно, не замерзает. Однако, если в помещении высокая влажность, стенки из целлюлозы способны промокать и замерзать.

Пластинчатый на основе полимерной мембраны

Этот вид рекуператоров осуществляет передачу влажности от выводимого потока более сухому приточному. Приточный воздух движется по камере устройства, отделенный от вытяжного потока мембраной, способной пропускать водяной пар. Влажный и сухой воздух имеют разное парциальное давление, которое стремится уравновеситься, что обеспечивает мембрана. Сквозь нее проходят мельчайшие частицы водяного пара, принося с собой и тепловую энергию.

Многие пользователи скептически относятся к подобным конструкциям, так как перенос тепла неявный и зрительно не контролируется. Однако, эффективность этого метода вполне приемлемая и позволяет экономить на обогреве приточного воздуха значительные суммы. Кроме того, определенная влажность воздуха благотворно влияет на человека и создает приятный микроклимат в помещении.

Рекомендуемые вентиляторы

Мнение эксперта

Интернет-магазин вентиляции «Руником»

Специалисты рекомендуют использовать в кальянных канальные вентиляторы. Такой совет вполне обоснован — канальные установки бесшумны, производительны и эффективны, относительно недороги. В качестве примера можно назвать вентиляторы ВКК-100М, ВКК-125М, ВКК160М, ВКК-200М и т. п. При этом, такой вариант не подойдет для больших помещений или совмещенных с общим залом отсеков, где требуется качественная вытяжка. Осевые вентиляторы не способны создавать давление воздуха, в этом случае нужны радиальные (центробежные) конструкции.

Канальные круглые вентиляторы ВКК

Радиальные (центробежные) вентиляторы ВЦ

Кроме того, если кальянная обустроена в помещении со сложной конфигурацией и обладает разветвленной системой воздуховодов, преодолеть высокое сопротивление каналов способны только радиальные конструкции. Окончательный выбор может быть произведен только на основании конкретных данных, параметров помещения, количества человек и прочих показателей.

Видео про создание вентиляции

При достаточно высокой производительности, один радиальный вентилятор способен создать высокое давление, позволяющее создать нужные перепады и преодолеть сопротивление воздуховодов и прочих элементов системы. Этот момент следует учитывать при выборе оборудования.